Pronto para uma nova receita de chili? Este vai conquistar você

O que torna esta receita de chili especial?

O chili, também conhecido como “chili con carne”, é uma iguaria texana que ganhou o mundo com seu sabor marcante e versatilidade. Tradicionalmente, a receita leva carne bovina, feijão, tomate e pimentas, resultando em um ensopado robusto e reconfortante. Mas a beleza do chili está em sua adaptabilidade: existem inúmeras variações, permitindo que você personalize a receita com seus ingredientes preferidos e crie a sua versão exclusiva.

Uma receita caseira com um toque especial

Inspirada na culinária afetiva, esta receita de chili eleva o prato a um novo patamar de sabor e saúde. Nossa proposta é apresentar um chili que equilibra o sabor clássico com ingredientes frescos e nutritivos, preparado de forma a valorizar cada etapa do processo. Seja para um jantar especial, um almoço rápido ou para compartilhar com amigos em um encontro descontraído, este chili certamente irá surpreender e agradar a todos. E, por ser rico em feijões, ele se encaixa perfeitamente em uma dieta focada em proteínas vegetais e alimentação funcional.

Confira a lista completa de ingredientes:

Para preparar este chili que vai conquistar o seu paladar, separe os seguintes ingredientes:

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (42 g)
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem (30 ml)
• 1 cebola grande picada em cubos pequenos
• 5 a 7 dentes de alho ralados ou picados finamente
• Pitada generosa de sal marinho
• 1 1/2 colheres de sopa de tempero taco de boa qualidade (14 g)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate concentrado (16 g)
• 2 latas de feijão-pinto, escorridas e enxaguadas (439 g cada)
• 2 latas de feijão preto, escorridas e enxaguadas (439 g cada)
• 1 lata de feijão rosado, escorrido e enxaguado (439 g)
• 2 latas de tomates italianos assados no fogo (ou rústicos), picados grosseiramente (411 g cada)
• 1 xícara (480 g) de pimentões vermelhos assados e picados (pode usar pimentão em conserva de boa qualidade)
• 2 colheres de sopa de pimentões chipotle em molho adobo picados (34 g) (opcional, para um toque defumado e picante)
• 1 litro de caldo de legumes caseiro ou de frango de boa qualidade (960 ml)
• 1 xícara (113 g) de queijo cheddar ralado, de preferência meia cura, dividido em duas partes
• 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco ou sour cream (para finalizar e dar cremosidade)
• Tortilla chips trituradas grosseiramente, para servir (opcional, para crocância)
• Fatias de abacate maduro, para servir (opcional, para frescor e gordura saudável)
• Queijo Cotija ralado ou esfarelado, para guarnecer (opcional, para um toque salgado e autêntico)

Tabela de medidas para facilitar o preparo:

Para que você não tenha dúvidas na hora de preparar, confira a tabela com as medidas detalhadas dos ingredientes:

Primeiro passo: Refogado aromático e saboroso

O segredo de um chili irresistível começa com um bom refogado. Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque a manteiga e o azeite e leve ao fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola picada e refogue por 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ela fique transparente e comece a dourar levemente. Em seguida, acrescente o alho ralado e uma pitada de sal. Refogue por mais 1 minuto, ou até sentir o aroma do alho, tomando cuidado para não queimar.

Segundo passo: Temperos que despertam os sentidos

Com o refogado pronto, é o momento de adicionar os temperos que darão a identidade ao seu chili. Junte o tempero taco e o extrato de tomate à panela. Misture bem para envolver todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 2 minutos. Este processo é importante para que os temperos liberem seus aromas e sabores, intensificando o resultado final.

Terceiro passo: Cozimento lento para apurar os sabores

Agora, adicione os feijões (pinto, preto e rosado) já escorridos e enxaguados, os tomates assados picados e os pimentões vermelhos assados. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes de forma homogênea. Em seguida, despeje o caldo de legumes ou frango quente na panela e ajuste o sal, se necessário. Aumente o fogo até ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por 30 a 40 minutos, ou até que os sabores estejam bem integrados e o chili tenha engrossado ligeiramente. O cozimento lento é fundamental para um chili saboroso e encorpado.

Quarto passo: Finalização e toque de mestre

Após o tempo de cozimento, retire a panela do fogo e, com cuidado, utilize um mixer de imersão (ou um garfo) para amassar levemente parte dos feijões e legumes, sem transformar o chili em um purê. O objetivo é obter uma textura rústica e cremosa, com pedaços inteiros e amassados. Incorpore metade do queijo cheddar ralado e o creme de leite fresco (ou sour cream) ao chili, mexendo suavemente até que o queijo derreta completamente e o creme se incorpore. Sirva o chili quente em tigelas individuais ou em um prato fundo, finalizando cada porção com tortilla chips trituradas, fatias de abacate fresco, o restante do queijo cheddar ralado e queijo cotija esfarelado para decorar. Para uma refeição ainda mais completa e nutritiva, experimente adicionar uma porção de arroz integral cozido.

Personalize seu chili com seus ingredientes favoritos

Que tal deixar o seu chili ainda mais especial? Explore a sua criatividade e adicione outros ingredientes que harmonizem com o seu paladar. Para uma versão com carne, experimente adicionar carne moída magra refogada, linguiça calabresa defumada em cubinhos ou bacon crocante picado. Se preferir uma opção vegetariana ou vegana, incremente com abobrinha italiana em cubos, milho cozido, cenoura ralada ou outros legumes de sua preferência. Para um toque picante extra, adicione pimenta dedo de moça picada ou molho de pimenta a gosto.

Versatilidade à mesa: diferentes formas de servir o chili

O chili é um prato extremamente versátil que se adapta a diversas ocasiões e acompanhamentos. Além das sugestões de finalização já mencionadas, você pode servir o chili com arroz branco soltinho, pão fresco, torradas, nachos crocantes ou batatas assadas. Use a sua imaginação e combine com os seus acompanhamentos prediletos! Sirva em tigelas individuais para uma apresentação elegante ou em um refratário grande para compartilhar com todos à mesa, criando um clima acolhedor e festivo. Para acompanhar, uma salada verde fresca e leve complementa a refeição de forma equilibrada.

Um prato completo, saboroso e nutritivo ao seu alcance

Com esta receita detalhada e repleta de dicas, você tem tudo o que precisa para preparar um chili verdadeiramente delicioso, nutritivo e cheio de sabor. Siga o passo a passo com atenção, explore as variações e personalize a receita de acordo com o seu gosto e o de sua família. O resultado será um prato reconfortante, perfeito para diversas ocasiões e que certamente fará sucesso à mesa. Lembre-se que uma alimentação equilibrada é fundamental para a saúde e bem-estar.

Compartilhe momentos e sabores!

Mais do que uma simples receita, o chili é um convite à celebração da culinária caseira, da criatividade na cozinha e dos momentos de convívio à mesa. Experimente esta receita, compartilhe com seus amigos e familiares e desfrute de instantes memoráveis, repletos de sabor e alegria. Bom apetite e até a próxima receita!